Jiuqu Hongmei West Lake Gongfu Black Tea

Kuerz Beschreiwung:

De Jiuquhongmei gëtt als "Jiuquhong" bezeechent, dat ass en anert grousst traditionellt Faustprodukt am Xihu Distrikt an e Schatz ënner schwaarzen Téi. Den Aroma huet e gemittleche fruuchtege séissen Aroma a Karamellaroma, d'Téi Zopp ass séiss a mëll, huet eng gewësse Dicke, huet wéineg mëndlech Reizung, an huet eng liicht Astringenz. Nom Drénken ass de Mond offensichtlech cool. Frësch a graziéis, wéi eng séiss Jiangnan Fra ze gesinn.


Produkt Detail

Produkt Tags

Jiuqu Hongmei Origin

Jiuqu roude Plum Téi gëtt op de Ufer vum Qiantang Floss produzéiert, an de Beräicher Hubu, Shangbao, Zhangyu, Fengjia, Shejing, Shangyang, a Renqiao an de südwestleche Faubourge vun Hangzhou. Et gëtt Jiuqu Oolong genannt a gehéiert zu der Kategorie vum schwaarzen Téi.

Jiuqu roude Plum Produktiounsprozess

De Jiuqu roude Plumstandard erfuerdert ee Knospe an zwee Blieder fir sech z'entwéckelen; et gëtt veraarbecht duerch verschwannen, Walzen, Fermentatioun, Baken an aner Prozesser.

1. Verschwannen
Ënnert bestëmmte Bedéngungen verléieren déi verschwonnend frësch Blieder gläichméisseg déi richteg Quantitéit Waasser, sou datt d'Zell Schwellkraaft reduzéiert gëtt, an d'Blatqualitéit mëll gëtt, wat bequem ass fir a Sträifen ze rollen, kierperlech Bedéngungen ze kreéieren fir ze rullen. Mam Waasserverloscht konzentréiere sech d'Blatzellen lues a lues an d'Enzymaktivitéit klëmmt, verursaacht e gewësse Grad vu chemesche Verännerungen am Inhalt, kreéiert chemesch Bedéngungen fir Fermentatioun, a verdreift Grasgas.

2. Kniet
Den Zweck vum Rollen ass d'verdréchent Blieder a Sträifen ënner der Handlung vun der mechanescher Kraaft ze rullen, d'Zellgewebe vun de Blieder komplett zerstéieren, den Téi Jus iwwerschloen, an de Polyphenol Oxidase an de Blieder a Kontakt mat Polyphenolverbindunge kommen a benotzen d'Aktioun vum Sauerstoff an der Loft fir ze förderen Wéi d'Fermentatioun virukënnt, well de gekneete Téi Jus op der Blatoberfläche kondenséiert ass, wann d'Téiblieder gebrannt ginn, ginn d'léislech Substanzen an der Teasuppe opgeléist fir d'Konzentratioun vun der Téi Zopp ze erhéijen .

3. Fermentatioun
Fermentatioun ass normal verschwannen. Op der Basis vum Rollen ass et de Schlëssel fir d'Faarf an den Duft vu schwaarzen Téi ze bilden. Et ass den Haaptprozess vu grénge Blieder rout Ännerung, verbessert d'Aktivatioun vun Enzymen, fördert d'oxidativ Kondensatioun vu Polyphenolen, a bildt déi eenzegaarteg Faarf a Goût vum schwaarzen Téi. Ënner gëeegenten Ëmweltbedéngungen kënnen d'Blieder komplett fermentéiert ginn, de gréngen an astringente Geroch reduzéieren, a e staarken Aroma produzéieren.

4. Baken
De Moment enthalen déi allgemeng benotzt Maocha Trockner Maschinnen automatesch Trockner, Handluchttrockner an Trocknen Käfeg. Déi zweet Zort schwaarzen Téi gëtt zweemol gedréchent, déi éischt Trocknung gëtt Mao Huo genannt, d'Mëtt ass richteg verbreet a gedréchent, an déi zweet Trocknung gëtt Foot Huo genannt. Maohuo beherrscht de Prinzip vun héijer Temperatur a Schnellkeet, hemmt Enzymaktivitéit, verléiert Feuchtigkeit an de Blieder, a verbreet sech richteg an der Mëtt fir d'Feuchtigkeit an de Blieder ze maachen. Verdeelt weider fir dréchen dobaussen a naass dobannen ze vermeiden, awer d'Verbreedung däerf net ze déck sinn an d'Zäit sollt net ze laang sinn, soss wäert et en negativen Effekt op d'Qualitéit hunn. De Prinzip vun der niddereger Temperatur a lueser Braten gëtt vum Foussfeier beherrscht, an d'Feuchtigkeit gëtt intermittéiert verdampft fir den Aroma z'entwéckelen.


  • Virdrun:
  • Nächst:

  • Schreift Äre Message hei a schéckt eis
    Schreift Äre Message hei a schéckt eis
    Schreift Äre Message hei a schéckt eis